{"page-prev":false,"page-next":false,"blogosfera-options":{"category":[{"link":"http://guilhermegiorelli.blogosfera.uol.com.br/category/sem-categoria/","title":"Sem categoria","descriptions":"","slug":"sem-categoria","size":111}],"page-type":"post","blog-id":"217","site-url":"http://guilhermegiorelli.blogosfera.uol.com.br","author-info":{"title":"Sobre o autor","description":"Guilherme Giorelli \u00e9 nutr\u00f3logo e m\u00e9dico do esporte e exerc\u00edcio. Fellow do International College for Advancement of Nutrology e com mestrado em vitamina D, ele organiza eventos cient\u00edficos, al\u00e9m de ministrar aulas e palestras. Atualmente \u00e9 diretor do SMEERJ (Sociedade de Medicina Esportiva e do Exercicio do Rio de Janeiro). Seu dia a dia, por\u00e9m, \u00e9 o atendimento de pacientes em sua cl\u00ednica, que buscam cuidar da sa\u00fade por meio da alimenta\u00e7\u00e3o e do exerc\u00edcio."},"blog-info":{"title":"Sobre o blog","description":"Este blog \u00e9 para discutir, sob a \u00f3tica da nutrologia e da medicina do esporte, qual o impacto da alimenta\u00e7\u00e3o sobre o nosso organismo, quais as suas rela\u00e7\u00f5es com o exerc\u00edcio e como a suplementa\u00e7\u00e3o pode ajudar. Afinal, todo dia existem novos artigos sendo publicados, novas verdades para serem aprendidas ou questionadas. A ci\u00eancia nunca est\u00e1 parada, nem voc\u00ea deve ficar."},"blog-publicity":"","comentarios":{"show":true,"id":14185583,"disableTitle":true,"displayInline":true}},"blog":{"conteudo":{"titulo":"Qual \u00e9 o melhor whey protein: isolado, concentrado ou o hidrolisado?","autor":"Guilherme Giorelli","texto":"
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Cr\u00e9dito: iStock

Eles podem ser encontrados no supermercado, nas farm\u00e1cias e nas lojas de suplementa\u00e7\u00e3o. O whey protein est\u00e1 em todo lugar porque, em \u00e9pocas de dietas low carb e low fat, o aporte de prote\u00ednas \u00e9 fundamental.

A tradu\u00e7\u00e3o literal de whey protein \u00e9 “prote\u00edna do soro do leite''. Sabe quando voc\u00ea compra um queijo minas e sa\u00ed aquela \u00e1gua? Ali tem whey protein junto de lactose e gordura.

A ind\u00fastria aliment\u00edcia por meio de t\u00e9cnicas elaboradas, como a troca i\u00f4nica e a ultra-filtra\u00e7\u00e3o, consegue separar o soro do leite da lactose e da gordura. E a\u00ed nasce o whey protein como conhecemos.

Eles se dividem em dois tipos: concentrado e isolado. A principal diferen\u00e7a entre eles \u00e9 a concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00edna.

Enquanto o concentrado tem, em m\u00e9dia, 80% de prote\u00edna na composi\u00e7\u00e3o, o isolado obt\u00e9m n\u00edveis acima de 90%.

Uma outra categoria existente \u00e9 a dos whey hidrolisados, que podem ser tanto concentrados quanto isolados. Esse tipo passa por um chamado hidr\u00f3lise, em que as mol\u00e9culas de prote\u00edna s\u00e3o quebradas em pept\u00eddeos e garantem uma velocidade maior de absor\u00e7\u00e3o

Entendido o que significa cada um dos diferentes tipos encontrados no mercado, ainda fica a pergunta:\u00a0qual \u00e9 o melhor?

Na briga entre o real e o ideal, o melhor whey protein \u00e9 aquele prescrito por quem sabe e para aquele que precisa.

Podemos prescrever o whey para quem ingere pouca quantidade de prote\u00edna na alimenta\u00e7\u00e3o ou para quem tem dificuldade de absor\u00e7\u00e3o. Por isso, antes de comprar um suplemento \u00e9 preciso passar por uma avalia\u00e7\u00e3o para identificar o quanto voc\u00ea consome de prote\u00edna por dia e at\u00e9 se voc\u00ea tem algum problema de sa\u00fade que contraindique o uso.

Se for identificado a necessidade de um aporte de prote\u00ednas, o whey protein \u00e9 um bom recurso por ser uma prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico. Ou seja, ao ser consumido, os amino\u00e1cidos s\u00e3o rapidamente absorvidos e disponibilizados na corrente sangu\u00ednea, seja para manuten\u00e7\u00e3o, aumento ou evitar a perda de massa muscular.

Cada dia que passa surgem novos estudos sobre a utiliza\u00e7\u00e3o do whey protein para aumentar a saciedade, controlar o n\u00edvel de a\u00e7\u00facar no sangue e melhorar a recupera\u00e7\u00e3o ap\u00f3s atividade f\u00edsica.

Mas a orienta\u00e7\u00e3o segue a mesma: procure um profissional de sa\u00fade para saber se voc\u00ea deve usar ou n\u00e3o.

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